怎么样才能达到辟谷的状况呢？其实人本身就有辟谷的功能，只要除去吃饭的习气就可以了。最大的困难还是心理上的习惯，因为我们中国人对于饮食有一种近乎偏执的喜好，似乎少吃一顿饭就不得了，吃饭就是我们的宗教信仰，年夜饭是一年最大的事情。现在要从饮食上下手修行，这等于说要除去一种根深蒂固的习气。
辟谷会不会影响健康？肯定不会，按照进化生物学来看，生物的生理机能是在上亿年的时间中适应环境的产物。古人根本没有一天三顿的规律饮食，也没有什么冰箱可以保存食物，都是吃一顿，饿几天的。其实人之所以会胖，本来就是为了应对长期饥饿来储备脂肪的生理机制，在现代社会中，这种机制得不到使用，于是产生种种身心疾病，要说不健康，“一天三顿饭”才是对于自然规律的违背，才是不健康的习惯。
辟谷不必抱着“吃就是错，不吃就是对”的是非观念去坚持，这是没意思的，因为这是一辈子的修行，没有什么目标，只是本该如此。辟谷是人的一个本来状态，本具的功能，毫不稀奇，不是要向外面找什么东西，求什么境界。辟谷跟学佛一样，只是为了做回我们本来的真正自己。
俗话说，“人吃五谷杂粮，焉能不生百病？”，反过来，能够长期辟谷，当然百病辟易。导致现代人死亡的四大疾病：中风、心肌梗塞、糖尿病、癌症，前三个是过量饮食直接导致的恶果，辟谷可以立竿见影；即使是癌症也是同饮食有分不开的干系。科学家在小白鼠上做的实验，也证明了只要减少热量摄入，小白鼠的寿命可以延长30%以上，这是唯一被实验证明有效的增长寿命的办法。所以，作为我们子女，对父母的最好孝顺方式，就是劝请父母减少饮食乃至辟谷，以求健康长寿。例如我父母，自从过午不食以来，身体明显好转，不但好多年没有请教过医生，连种种宿疾，也都减轻乃至消灭了。总之，辟谷时身心轻快，身体的种种改善，非实际体会，难以言喻。反过来再看世间的饮食男女，深觉是苦。
辟谷对于各种心理问题，也有很大帮助，现在年轻人常见的心理疾病，什么拖延症、狂躁症、忧郁症，很多心理疾病，本来其实都不是病。许多人实在很正常，只是因为现代社会节奏太快，刺激太多，吃的又太多，导致身心不安。只要想个办法让自己清净下来，自然没有问题了。比如我今天辟谷，可以写这篇文章，一口气写下来，中间毫不分心。写完了我还打算继续读书到下午两点，然后再去跑步两个钟点，然后再回家打坐，或许打盘游戏，一天都很充实。不吃饭之后，才觉得没有三顿饭来分心，省出多少精神！
而且大家都知道，今天的食物，尤其是饭馆里的“美味佳肴”，许多都是避孕药、抗生素、防腐剂、地沟油、增白粉、罂粟壳、苏丹红、二恶英、橡皮套、种种肮脏恶毒之物混合泡制出来的，毫无营养可言，猪都不能吃，现在居然成了桌上的大菜，我们人反而吃得不亦乐乎。这些东西吃在肚子里，不得病才叫有鬼。难怪小庙隔壁的肿瘤医院，天天客流滚滚，人满为患呢。如果真是好东西，有利健康，你大吃大喝还有点道理，现在饮苦食毒，吃喝有百害而无一利，不做点修行功夫，等到业力现前，痛苦不堪的时候，恐怕后悔也晚了。（辟谷的时候，吃什么都是真味道，该香甜的香甜，该爽脆的爽脆，东西如果不干净一尝就知道味道不对，不会吃了脏东西还觉得倍香。）
所以，奉劝大家：人世间的享受，尝过味道，知道怎么回事，就可以了。苦海无边，能回头不妨回头，不必非要把天下美味都吃光不可，是吧。